每年全球粮食从生产到零售全环节损失约占世界粮食产量的14%

粮食安全是关乎人类生存的根本性问题，而减少粮食损耗则是确保粮食安全的关键途径。根据联合国粮农组织的数据，全球每年从粮食生产到零售的各个环节中，粮食损失的比例高达世界粮食产量的14%。若能将这一损失比例降低1%，就相当于增加了超过2700万吨的粮食产量，这足以满足约7000万人的全年粮食需求。因此，降低粮食损耗对于提升全球粮食安全水平具有重要意义。

对于我国这样一个拥有14亿多人口的大国来说，确保粮食和重要农产品的稳定安全供给，既需要积极做好“加法”，即全力以赴抓好粮食生产，想方设法提高粮食产量;同时，也要着力做好“减法”，深刻树立“节约减损即是增产”的理念，针对从生产环节到加工环节，从田间地头到餐桌的全过程，推动各个环节落实节约粮食和减少损耗的措施。

就整个粮食生产链条来看，收获是其中重要一环。随着农业科技的不断进步，我国粮食生产的机械化程度不断提高。总体看，当前我国农作物耕种收综合机械化率已达74.3%;分品种看，小麦生产基本实现全程机械化，玉米、水稻耕种收综合机械化率也超过88%。在这个机械化水平上，通过加强技术培训、严格操作规范等措施，降低机收损失率仍有不小空间。

有数据显示，以小麦为例，机收损失率平均下降1个百分点，相当于挽回粮食损失25亿斤。尽管我国粮食生产连年丰收，粮食总产量已经连续9年站稳1.3万亿斤台阶，但机收损失率下降这1个百分点，对稳固大国粮仓仍然意义重大。

从保障粮食安全看，我国是产粮大国，也是粮食消费大国。当前和今后一个时期内，我国粮食需求仍将呈刚性增长，粮食供求紧平衡态势没有发生实质性改变。开展粮食节约行动，深入推进包括机收减损在内的全链条节粮减损，相当于增加粮食有效供给，有利于夯实大国粮仓的根基，守护好我们的“米袋子”，端稳端牢自己的饭碗。

从节约资源能源看，每一粒粮食的生产，都离不开水、肥、土等资源的滋养。我们虽然已经创造了用占全球9%的耕地、6%的淡水资源养活了全世界近20%人口的成绩，但在粮食增产受到资源和环境双重约束的背景下，节粮减损能够有效节地节水、节肥节药、减排降碳，从而实现粮食生产向“绿”而行，农业可持续发展。

近年来，随着节约粮食、减少粮食损耗成为确保国家粮食安全的重要制度安排，我国在粮食生产与加工的各个环节中，采取了一系列强化科技支持、优化农机装备等综合性措施。这些措施显著降低了主粮品种在收割过程中的损失率。与此同时，粮食全产业链从生产到销售的各个环节，节约和减少损耗的成效也日益显著。 在过去10年间，农户在储粮过程中的损失率已经下降了大约5个百分点;国有粮库在粮食储藏周期内的综合损失率得以控制在1%以下。此外，在大米加工领域，通过引入柔性碾米设备，出米率得到了显著提升，提高了5%至8个百分点，进一步降低了粮食加工过程中的损耗。这些成果充分体现了我国在粮食安全保障方面的不懈努力和显著进步。

展望未来，要实现节粮减损的更大成效，我们必须充分发挥科技创新的引擎作用，激发创新活力的源泉。这不仅要求我们强化生产环节的源头管控，确保粮食质量安全，还需在收储运输过程中减少损失，提升粮食加工和利用效率，同时严格遏制餐饮浪费现象。我们要采取综合措施，确保各个环节的衔接配套，从源头到终端，不留死角，不遗余力。让节约粮食成为一种“增产”的体现，为我国稳固大国粮仓提供坚实保障。