古井贡酒“粮”道，反哺这片孕育生长的土地

立夏麦呲芽,小满麦渐黄,芒种见麦茬,酩酊古井旁。江淮平原沃野千里,酿就了古井贡酒的百年酒香;古井贡酒热情回报,反哺这片孕育生长的土地,再现一条连接“粮”与“酒”的生态纽带。

扛旗乡村振兴,发挥龙头的带动作用

对古井贡酒而言,打造一瓶品质好酒需要从原粮抓起,农业是白酒酿造的根基。近年来,古井贡酒在追求自身高质量发展的同时,积极响应政府发展“订单农业”的号召,投身“助农项目”,成为推进乡村振兴、助力脱贫攻坚工作的排头兵。

一方面,大力发展酿酒专用粮基地,带动农业发展。去年8月,古井集团,与全市三县一区的7家种植主体签订了共计12万亩的小麦基地种植协议,还邀请中国农业科学院、安徽省农业科学院、安徽农业大学等院校相关专家对种植基地进行指导,对种植农户进行“科技帮扶”,让贫瘠的土地生出麦香;

另一方面,构建出一条农企双丰收的古井“粮”策,为农民增收致富。古井集团不断扩充产能,增加对优质原粮的需求,以酒带粮,为种植户做好了价格保障,解决销路的后顾之忧,让合作的种植户放心,成为企业提质增效、农民丰产增收的发展典范。

将产品原粮把控与助力乡村的社会责任结合起来,成为古井贡酒“做真人,酿美酒,善其身,济天下”的企业价值观的生动展现。

作为古井贡酒优质原粮种植示范单位的代表,种植户聂红伟感慨,古井贡酒将农业资源与酿酒工艺结合,生产出的好粮好酒令人自豪,愿进一步建立和完善标准化优质粮种植基地,为共同助力亳州市乡村振兴努力。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示,未来,古井贡酒将继续加强“两头”把控,一头抓好原粮,守护“粮”心,把好“第一车间”,一头加大瓶储酒储存时间,确保酒的品质最上乘;精施“粮”策,科研加持,找到酿酒原粮最优解;把握“粮”机,基地种植,助力乡村振兴迈大步。古井集团努力构建原粮供应体系,推动企业高质量发展。

从“粮”到酒,构建透明的品质表达方式

今年年初,古井集团党委书记、董事长梁金辉为古井贡酒定调“改革深化年”,要继续抓好“三品工程”,夯实“四梁八柱”,向更高目标奋力进发。

粮为酒之体,古井贡酒对品质的追求,成就了从“一粒粮”到“一滴酒”的珍贵产出,古井贡酒坚持“绿色酿造、智能酿造”每一滴酒均为纯粮酿造,依托优质原粮搭建了一整套品质表达方式。

出于精益求精的态度,古井贡酒在全国挑选出多个优质粮产区建设原粮种植基地,将“第一车间”开设到安徽亳州、安徽蚌埠以及东北、内蒙等地区,种植规模达数万亩。在培育过程中,严格遵循统一管理、收割、入库的流程,确保酿酒小麦的质量和产量。

也正是因此,古井贡酒将夏季小麦原粮的收割当做每年的一大盛事。大批能酿造好酒的原粮入库熟化,之后精心挑选出来的优质原粮,将被运至古井酒厂用于酒曲制作,由软质冬小麦制出来的酒曲,能够让酿造的美酒更加馥郁芳香。

在科研投入上不遗余力的古井贡酒,于2021年携多家全国顶级重点科研单位成立了“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”,与多个高校合作开展品种选育、产业提升、品质评价等相关课题。作为专用酒粮的软质冬小麦就是“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”的科研项目之一,将当地自然气候条件优势发挥到极致。

为了在质量的管控上追求极致,古井贡酒还在业内首创“透明工厂”,公开生产流程,邀百万用户实时参观从原粮到名酒的诞生过程,将古井贡酒的品质管控从车间延伸至田间地头,让消费者零距离感受古井贡酒产品质量。

如同梁金辉所言,古井集团高度重视酿酒原粮,成立古井贡酒·年份原浆粮食研究院,与种植大户签约,严把粮食关,逐步实现从“专用”到“专属”的品质升级。

从种植、收割到酿造,古井贡酒将一粒粮到一瓶酒的旅程透明呈现,讲好粮香到酒香的故事,为消费者展现从原粮、酒曲到酿造的全过程,搭建出新的消费者交流方式,用品质“可视化”的方式激发消费者共鸣,是为古井人的粮“芯”,也是古井贡酒深入夯实“四梁八柱”品质表达体系的重要举措。

而今站在实现名酒复兴的关键节点,古井贡酒坚守着“品质”这一发展要义,在寻找新的品质表达方式的过程中焕发出新的活力,以企业的高质量发展,带动当地的经济振兴。无论是品质还是社会责任,古井贡酒都担当得起认可和称赞,也为白酒树立了一个鲜明标杆。