大坡镇胡椒种植面积约3.96万亩 预计年产值达3.03亿元

胡椒被誉为全球知名的调味品，享有“调味之王”的称号。位于海南省琼山区的大坡镇，拥有该省最广阔的胡椒种植区域，同时也是全国最大的现代化胡椒种植区。今天，就让我们跟随一颗大坡胡椒的足迹，一同体验椰城的热烈风情。

琼山区大坡镇坐落于风光旖旎的海口市最南端，这里享有热带海洋季风气候的滋养，四季阳光明媚，雨量丰沛，土壤更是具有独特的酸性特质。这片土地富含高氮量的肥沃红土，为胡椒的种植提供了得天独厚的自然条件，堪称胡椒生长的天然宝地。优越的种植环境，赋予了大坡胡椒温热辛辣的优良品质，其胡椒碱含量稳定在5%左右，品质之佳，已达到优质胡椒的品级标准。

2024年以来，依托“走出去”的大坡胡椒品牌带动海口市胡椒种植面积约5.1万亩，产值约3.072亿元。大坡镇胡椒种植面积约3.96万亩，预计年产值达3.03亿元。

大坡胡椒，常被当地人称为“金豆子”，其果实是一种球形无柄浆果，成熟时呈红或黄绿色，内含丰富的胡椒碱、蛋白质、芳香油等成分。

根据加工方式的不同，大坡胡椒也分为了白胡椒、黑胡椒和青胡椒三种。白胡椒是严格精选成熟果实经过水浸脱皮，然后晒干，颜色呈灰白、辣味温和，适宜煲汤、炖肉等。黑胡椒则是将未成熟的优质鲜果经过水煮、再晒干，颜色呈黑褐，辣味较浓烈，适宜烧烤、炒菜等。青胡椒则精选八成熟且全绿的胡椒果实，通过杀青、灭酶护色等工艺，锁住其有效成分，再经过低温脱粒、急速冷冻和真空干燥等一系列精细加工完成，青胡椒香辣清新，适宜凉拌、提鲜等。

从家常小炒到高端料理，胡椒都能轻松驾驭，它是海南人必不可少的调味品，辣汤饭、砂锅粥、猪肚鸡汤，都能看到胡椒的身影。

随着大坡胡椒销量的逐年增长，国内外对大坡胡椒的需求也日渐增长。精细化、科学化管理，使得大坡胡椒产量、品质双双提升，大坡胡椒不仅受到国内调料市场的热捧和广大食客的青睐，更是打破地域壁垒远渡重洋，走上了世界人民的餐桌。

近年来，大坡胡椒在品牌塑造和产业基地及产业园的建设方面取得了显著成就，荣获国家及省级荣誉超过10项。海口市积极响应国家号召，大力推进“大坡胡椒”品牌的建设，这一举措不仅极大地推动了胡椒产业的蓬勃发展，还吸引了众多当地农户投身于胡椒种植事业。随着胡椒农业的稳产增产，农民的收入也稳步提升，形成了一幅幅农民致富的美好画卷。这一系列变革不仅引领着农民们迈向富裕之路，更让越来越多的人过上了幸福的生活，住进了气派的“胡椒楼”，驾驶上了时尚的“胡椒车”。

据悉，备受瞩目的2024年椰城香见·大坡胡椒产业链招商推介活动将于2024年9月26日上午9点至中午12点在海口威斯汀酒店隆重举行。与此同时，一场以“椰城香见·如此多椒”为主题的庆丰收庆典及2024椰城香见·大坡胡椒特色文创市集活动也将在同一天晚上19:30至22:00揭开序幕。这场精彩纷呈的活动将在海口市云洞图书馆的户外草坪举行，届时将为大家呈现一场视觉与味觉的盛宴。