一年一度的春茶现已开始上市，你喝的是“真茶”还是“套路”-麦积生活在线,麦积新闻网

　　一年一度的春茶现已开始上市了，在各地的茶叶店里，碧螺春、龙井等明前新茶陆续登陆商场。俗话说”明前茶贵如金"，因为其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，质量好，遭到许多市民的喜欢。不过购买明前茶，要分外注意辨别。

　　观外形

　　春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥胖扎实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松懈，色彩暗，香气平缓，与春茶有很大区别。

　　查汤色

　　茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分化或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的添加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失掉原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓郁耐久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

　　品茶香

　　在贮藏过程中，茶中的各类构成滋味的物质，有的分化蒸发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的滋味都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

　　看茶底

　　茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显新鲜，而隔年茶茶底偏黄，没有新鲜感。

　　普洱春茶的主要特征

　　因为茶树在冬季成长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部贮藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照耀弱，茶树成长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软扎实的长处。还有一般春茶都比较肥胖重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。

　　提示：新茶饮用不宜过多

　　要提示我们的是，虽然春茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能发生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警觉。

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