美味养生的家常饭-蘑菇干麦饭

蘑菇是我们日常生活中常见的一种菌类食物，很多人都喜欢吃，蘑菇味道鲜嫩，口感顺滑，非常适合做菜做汤。蘑菇的营养价值极高，含有丰富的维生素和对人体有益的多种微量元素，能有效提高人体免疫力，具有止咳化痰，防癌抗癌的功效，是非常适合食疗养生保健的食物。今天小编就教给大家蘑菇干麦饭的做法，是一道时尚健康的养生饭。

　　材料:

　　洋葱1颗，黄油115克，碾碎的干小麦350克，蔬菜清汤850毫升，洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克，荷兰芹1小束，橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒适量，杏仁片50克，碎榛子仁50克。

　　做法:

　　1.洋葱对切，去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明。

　　2.将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收。

　　3.蘑菇洗净，切成薄片。荷兰芹洗净沥干，切末待用。

　　4.橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮。

　　5.杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色。

　　6.当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。