酸杨梅酒的制作方法

酒文化就是中国的一大国粹，这和中国的三大国粹一样，都是有着相当的历史的。历史是检验真理的唯一标准。但是杨梅酒的制作方法确实鲜为人知，大多数人认为杨梅酒的制作方法早已经不在人世间了。
杨梅酒的制作方法大揭秘。杨梅有一缺点:一日味变, 二日色变, 三日色味俱变, 因此, 杨梅多用于加工密饯和酿酒。这时候的杨梅被当做礼物送亲戚朋友，自家品尝。我们家没有种植杨梅树，但是到了盛夏，杨梅依旧是餐桌酒桌上的必需品。虽说外省的优良品种冲击着杨梅市场，但是茶山杨梅依旧光彩夺目。在家中，奶奶每年都会购买一定量的杨梅用来酿酒，就是按照上文的工艺来制作的，酿出的杨梅酒自家储藏，有时候会送给亲戚朋友。杨梅中经过一系列过程, 得到的蒸馏酒, 杨梅酒的制作方法经过研究对人体无副作用, 属酒类饮料。酒精度很低, 为8—12% , 少量多次饮用后, 促进肠胃内蠕动, 提高食物的消化、吸收。同时对心脏、心血管的血液流通有促进作用。杨梅酒的特点还在于随保存时间的延长,酒的保健价值就越高。在我的家乡，茶山丁岙的杨梅在采摘期都有举办杨梅节，十分热闹，果树供来参加杨梅节的人们自行采摘回家，各地的人们都会慕名而来。
杨梅酒的制作方法其中蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸。如东北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类；米酒尚含较多的糖类、有机酸等。少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒比高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，杨梅酒的制作方法少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。
古老的国度就是要有着向杨梅酒的制作方法这样古老的东西，只有这样的话大家才会认可你的古老的地位，只有这样你才会真正的体会到大家给与你的神秘感和热切的关注。